أنظم لمتآبعينا بتويتر ...

آو أنظم لمعجبينا في الفيس بوك ...
قديم 06-30-2010, 08:32 PM   #1

ع ـضو م ـر و و ق !




محاشي بالصور





محاشي بالصور , صور محاشي






1\4 كوب دبس رمان

3ك ماء قليل من الكمون

الطريقة:يرش على الدجاجملح وفلفل والبهارات المشكلة والكركم ويوضع في قاع الطنجرة

يسلق ورق الملفوف بالماء الساخن

يحشى الملفوف بحشوة الارز واللحمة يرص الملفوف فوق الدجاج مع شائح الثوم

تجلط مكونات المرقة مع بعضها البعض وتوضع فوق الملفوف والدجاج



هذه صور لتوضيح اللف


هذا شكل الملفوف بعد السلق




محاشي بالصور

توضع الحشوة على طرف الورقة



محاشي بالصور

تلف الورقة على الحشوة



محاشي بالصور
ترص الاوراق في الطنجرة
محاشي بالصور
وهذا الشكل النهائي

محاشي بالصور


محشى بصل بالتمر الهندى ... بالصور




محاشي بالصور


المقادير:


3 بصل كبير الحجم



لحم مفروم


أرز مصري


1 ملعقة كبيرة سمن


2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، كمون ومسحوق الكزبرة



نص بكتيت مركزّ التمر الهندى


3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم



2 مكعب مرقة دجاج





الطريقة:




تُقشّر أكواز البصل وتُغلى حتى تذبل.


ثم تُنزع كلّ طبقة من البصل بتأنٍّ وتُترك جانباً.




يوضع اللحم المفروم في وعاء ويُضاف إليه الأرز مع السمن، ويُتبّل بكافة التوابل. تُمزج المكونات جيداً بعضها مع


بعض.


تُحشى طبقات البصل بمزيج اللحم.


محاشي بالصور


توضع لفاف البصل فى صينيه بايركس


محاشي بالصور


يُذوّب التمر الهندي مع معجون الطماطم بالماء


محاشي بالصور


ويُسكب الخليط فوق البصل.


محاشي بالصور


يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج مع التمر يُغطّى البصل بالمرق ويُطهى على نار خفيفة لمدّة 25 دقيقة حتى ينضج البصل


والأرز


محاشي بالصور



محاشي بالصور


محشى الفلفل...بالصور





.

محاشي بالصور



المقادير المطلوبة









6 حبات فلفل اخضر




حوالي 450 غ لحم مفروم طازج




نصف بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة او مبشورة ان حبيتي فطر طازج وهو افضل في الطعم من المعلب بس ممكن تحطين معلب



ملعقة ملح



نصف ملعقة ثوم بودرة



كوب عشي (ارز ) مشلوق



نصف سلق يعني قريب الاستواء



كوب او علبة طماطم صلصة (افضل انك تسلقين طماطم وتطحنينها مع قليل صلصللي هو طاطم علب )



يقطع الفلفل بهذا الشكل من فوق


محاشي بالصور

طبعا تنزعين البذر وكل شي




نضع اللحم والبصل على النار مع التقليب



محاشي بالصور




في اثناء ماللحم على النار جهزي المشروم بتقطيعه لشرائح ثم يضاف على خليط اللحم ونبقيه لخمس دقائق


محاشي بالصور


محاشي بالصور


يوضع الارز على النار ليغلي كالعادة


محاشي بالصور



لا تخلين اللحم لين ينشف من الماي راح ينشف معاكي نحتاجه شوي طري بس يشخل من الماء


محاشي بالصور

بالصورة تبين علبة الصلصل بس الصلصة المحضرة الطازجة احلى من لمعلبة نضيف للحم الملح والثوم البودر



محاشي بالصور


ثم الارز (كوب واحد فقط بعد الطبخ يعني القياس يكون بعد مايطبخ مثل ماعارفين الارز يضاعف حجمه من الطبخ )




محاشي بالصور



نضع الفلفل في قدر به ماء حار ويترك ليغلي لمدة 5 دقائق ليلين لاتزيدين عليه



محاشي بالصور


الحين نضيف الصوص على اللحم (ممكن تخلينه يطبخ ان حبيتي مع ان الخطوة مو ضرورية )ونعبي حبات الفلفل بالخليط



محاشي بالصور



محاشي بالصور



ناخذ الفويل ونغطي الصينية وتدخل الفرن



محاشي بالصور



يترك في الفرن لمدة 30 الى 45 دقيقة قبل اخراجه بقليل يرش الوجه بالجبن




محاشي بالصور


يقدم مع السلطة وبالعافية



محاشي بالصور


يقدم مع السلطة وبالعافية



محاشي بالصور















العصبان.............بالصور





.

المقادير



-لحم مقطع قطع صغيرة


-كبدة مقطعة


- رئة


- قلب


- كلية من الخروف او الابلكذلك


- فوارغ ضان او فوارغ بقرى اى مصارين *الامعاء* وكرشة المعدة منظفة جيدا باماء والخل والملح وتكحت بالسكين لازالة المادة المخاطية من الامعاء والكرش حزمة بصل الاخضر مقطعة قطعة صغيرة


- 2حزم بقدونس


- نصف حزم شبت اوشبنت او سبنت


-ربع حزم كرافس


- اوراق نعناع اخضر


-اوراق ريحانربع حزمة كسبر اخضركوب من الارز


-و2 ملعقه صلصة الطماطم


-5 ملاعق كبير زيت


- نصف ملعقة ملح كبيرة ممسوحة



- ملعقة كبيرة فلفل احمر بودرة بهارات مشكلة من كل نوع ربع ملعقة صغيرة



-فلفل اسود



-كسبركركمحراراتنعناع يابسالطريقةتغسل كل الخضار وتقطع قطع صغيرة ويغسل الارز واللحمة المقطعة والكبدة وتخلط فى اناء كبير




محاشي بالصور


وتضاف البهارات و2 ملاعق صلصة الطماطم و الزيت,وباقي البهارات



محاشي بالصور

محاشي بالصور

محاشي بالصور

وطبعا يجب ان تصفى كلها من الماء ثم تغسل الفوارغ جيدا وتنقع فى الملح والخل ثم تحشى بالخليط وتوضع فى طنجرة بها ماء مغلى بة زيت وطماطم وفلفل وكركم وملح تقريبا نصف ملعقة كبيرة طماطم وملعقة صغيرة لباقي المقادير


توضع الامعاء والكرش بعد الحشي والخياطة بالابر والخيط او غلقه بعود الاسنان ثم نعمل ثقوب



محاشي بالصور


وتوضع في المرق الذي يغلي وتترك لمدة ساعة حتي تنضج الطنجرة مغلقه حتى تستوى

محاشي بالصور


محاشي بالصور

الامعاء الدقيقة طبخته علي البخار

ونقطعها قطع بطول الاصبع


.

محاشي بالصور

محاشي بالصور
محاشي بالصور

ورق العنب بالطريقة الشامية .............بالصور




ورق عنب جاهز او من السوق كوب و نص رز.حزمتين بقدونس مفرومة ناعم



محاشي بالصور


طماطم حبتين مقطع صغير

محاشي بالصور



بصلة متوسطة مفرومة



محاشي بالصور


نعناع طازج مفروم.

محاشي بالصور


..ملح..ليمونتين و زيت زيتون



الطريقة:



نخلط مقادير الحشوة مع بعض و نتبلها بالملح و الزيت و الحامض..



محاشي بالصور


نفرد الورق عنب و نضع احشوة كمية صغير و ليست كبيرة لان الرز بينفش



محاشي بالصور


و نبدا باللف

محاشي بالصور


محاشي بالصور


محاشي بالصور


في قاع القدر نقطع بطاطا شرايح دائرية و نضع قليل من زيت الزيتون و نصف ورق العنب في القدر و اذا كان في ماء من الحشوة ضايل نصبه فوقهم



محاشي بالصور



نضع صحن فوق الورق عنب بس سكون بيتحمل الحرارة..نغمرهم بالماء و نضع اي ثقل فوق الصحن



محاشي بالصور


يوضع على النار تكون عالية الى ان يبدا يغلي نخفف النار بين الهادي و الوسط..و يترك ساعتين او الى ان يستوي الورق عنب مع ملاحظة ممكن اضافة ماء زيادة اذا احتاج الامر و ايضا ملح و قبل ان تنشف ماءه نشيل الصحن نضع ليمون معصور و نطفي النار و نحرك القدر شوي ليتوزع الليمون..

محاشي بالصور

و بعد ان يبرد تماما نقلبه في طبق التقديم..




محاشي بالصور

و ممكن تزيننيه على ذوقك




محاشي بالصور











lphad fhgw,v lphad fhgw,v w,v lphad








انشر الموضوع





التعديل الأخير تم بواسطة روقان ! ; 06-30-2010 الساعة 08:36 PM
  رد مع اقتباس


قديم 07-01-2010, 04:17 AM   #2

حلمے يستحقے المكافحهے..!




افتراضي رد: محاشي بالصور






-



عوٍآفي face35 ~













  رد مع اقتباس

قديم 07-02-2010, 01:39 AM   #3

سبحانك ربي إني كُنت من الظالمين .




افتراضي رد: محاشي بالصور




عوآفي يّ رب j1










  رد مع اقتباس

قديم 07-02-2010, 02:19 AM   #4


أستغفـــرالله وأتـــوب إليه




افتراضي رد: محاشي بالصور





قد مره سويته طعمه الله يكرم النعمه face37

وزود على كذا ما أستوى face37 هههههههههههههههههه

وه ملحن والمحشيات عشقاً لا ينتهي face36

كل محشي الذ من الثاني ماعدا محشي البصل k4

تسلم يدينتس يالغاليه ~ والف شكر لتس










  رد مع اقتباس

قديم 07-03-2010, 06:48 PM   #5

[ آستغفرُ الله ]





افتراضي رد: محاشي بالصور





الله يعطيك الصحه والعآفيه خيتيً










  رد مع اقتباس

إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر رد
افخم الحلويات بالصور, اجدد الحلويات بالصور ,احدث الحلويات بالصور 2010 ʞĥʝσℓă -» حلويات 2 02-25-2011 11:34 PM
حلويات سهله بالصور , حلويات سريعه بالصور , حلويات جديده بالصور 2010 ʞĥʝσℓă -» حلويات 6 02-25-2011 09:47 PM
اذكار الاطفال بالصور , اذكار الصباح للاطفال بالصور , الاذكار للاطفال بالصور , اذكار المساء للاطفال بالصور بنت المطآنيخ نفحات إيمانيه 3 03-21-2010 02:11 PM
طريقة الصلاه بالصور - كيفية الصلاه بالصور - تعليم الصلاه بالصور للاطفال نايف العنزي نفحات إيمانيه 2 12-11-2009 05:22 AM





الساعة الآن 05:59 AM.


Privacy-Policy-Copyright
Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2014, vBulletin Solutions, Inc.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.5.2



تنبية :كل ما يطرح من مشاركات يمثل رأي كاتبة ولا يمثل رأي إدارة الموقع




تطوير : دكتور ويب سايت