أنظم لمتآبعينا بتويتر ...

آو أنظم لمعجبينا في الفيس بوك ...
قديم 02-22-2009, 04:57 AM   #1

حلمے يستحقے المكافحهے..!




افتراضي طريقة عمل الكروسان العادي والكروسان بالشوكولاته بالصور





الكرواسون العادي

المقادير:

4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)

طريقة الكروسان العادي والكروسان بالشوكولاته

- التغطية :

ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر


الطريقة:

- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

طريقة الكروسان العادي والكروسان بالشوكولاته

- طريقة الفرد : -

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة

طريقة الكروسان العادي والكروسان بالشوكولاته

و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .

طريقة الكروسان العادي والكروسان بالشوكولاته

- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة

طريقة الكروسان العادي والكروسان بالشوكولاته

طريقة الكروسان العادي والكروسان بالشوكولاته

- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها

طريقة الكروسان العادي والكروسان بالشوكولاته

طريقة الكروسان العادي والكروسان بالشوكولاته

و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين

طريقة الكروسان العادي والكروسان بالشوكولاته

ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..

طريقة الكروسان العادي والكروسان بالشوكولاته

تغطية الوجه :
- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى تنتفخ

طريقة الكروسان العادي والكروسان بالشوكولاته

- اخبزيه في الفرن و قدميه .
بالصخة والعافية

طريقة الكروسان العادي والكروسان بالشوكولاته

طريقة الكروسان العادي والكروسان بالشوكولاته

يمكن ان تحشيها اي شيء كما يمكن ان تزينيها برقائق اللوز او اي شيء

والاختيار يبقى لك سيدتي لتظهري ابداعكي

طريقة الكروسان العادي والكروسان بالشوكولاته



كرواسان بالشوكولا

نفس المقادير و الطريقة


ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية


ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها



طريقة الكروسان العادي والكروسان بالشوكولاته

طريقة الكروسان العادي والكروسان بالشوكولاته


ونضعها في صينية الفرن و نذهنها باصفر البيض(الوجه فقط)

ونتركها حتى تنتفخ


ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة

طريقة الكروسان العادي والكروسان بالشوكولاته

المصدر: منتديات احتاجك - من قسم: معجنات


'vdrm ulg hg;v,shk hguh]d ,hg;v,shk fhga,;,ghji fhgw,v hg;v,shk fhgw,v fhga,;,ghji ulg ,hg;v,shk








انشر الموضوع




  رد مع اقتباس


قديم 02-22-2009, 07:07 AM   #2

| محترف |

سآإآإآإآإآعآت
آحس إن الزمن قآسي]|~





افتراضي




شكلي يممي
يشهي
يبي لهآ تجربة
خخخ
^_^
لآعدمنآك يالغلآ










  رد مع اقتباس

قديم 02-23-2009, 03:41 AM   #3


أستغفـــرالله وأتـــوب إليه




افتراضي





<< هذي الطخمه تودعكم face43










  رد مع اقتباس

قديم 02-23-2009, 03:44 AM   #4

تـٌجٍـُنـِنَ { مُـنِ ~ تٌـحُـبًـهُ





افتراضي




~ ياسلااااام يسلمور


// ويعطيك الف عافيه ..

~ وربي يسعد قلبك

ِِِ وبـ انتظارجديدك ..

~ مودتي لكـ










  رد مع اقتباس

قديم 02-23-2009, 06:40 AM   #5

صَمْتَـهَا[ بَــوَح ~





افتراضي







يم يم يم
احب الكروسان..
لكن شكلي بجرب الطريقة الأخيرة بالشكولاته..



حلم.. شكلك ناوية علينا بـ السمنه..


تسلم الأياااادي ياقلبي..
face54










  رد مع اقتباس

إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر رد
طريقة خبز التوست بالصور ~[ ŧĩMξŎųť معجنات 5 02-26-2011 11:36 AM
طريقة عمل بتي فور بالصور لع‘ـيوُنِڪْ بَسْ .. ! حلويات 4 02-25-2011 10:11 PM
طريقة العرايس بالصور ŇăβĐë معجنات 2 02-25-2011 07:36 PM
طريقة عمل الطحينه بالصور تؤبر تسبدي سلطات 7 02-25-2011 03:36 PM
طريقة وضع شدو اسود بالصور [ غفوة حُلم ] مكياج , ميك اب 5 06-27-2009 12:55 AM





الساعة الآن 09:12 PM.


Privacy-Policy-Copyright
Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2014, vBulletin Solutions, Inc.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.5.2



تنبية :كل ما يطرح من مشاركات يمثل رأي كاتبة ولا يمثل رأي إدارة الموقع




تطوير : دكتور ويب سايت